(농림축산식품부 농림식품기술기획평가원)
맞춤형 식이 설계 플랫폼 개발
서울대학교 농업생명과학대학 식품바이오융합연구소는 "비영리기관"으로 "맞춤형 식이 설계 플랫폼 개발"을 위해 연구해 왔으며, 서울대학교 의료빅데이터 연구센터, 서울대학교 병원, 서울대학교 AI연구원과 함께 합니다. 현재 2월 22일까지 접수하는 농림축산식품부 농림식품기술기획평가원 2021년도 고부가가치식품기술개발사업 미래대응식품 메디푸드 및 고령친화식품 분야 총괄과제 "맞춤형 식이 설계 플랫폼 개발“ 사업비의 유치를 위해 일하고 있으며, 기업을 포함하는 공동연구기관 및 자문가위원단(전문가집단)과 본 플랫폼의 고도화를 위해 함께 할 기업, 대학, 병원, 연구소, 학협회 등의 컨소시엄을 구성하고 있습니다. 함께 해 주세요. (jiyoungkim1107@snu.ac.kr)
서울대학교 식품바이오융합연구소는 "맞춤형 식이 설계 플랫폼 개발"을 위해 식품, 인간, 환경 복잡계에 대한 공공 빅데이터들을 정리하고, 맞춤형 식이설계 알고리즘을 개발하며, 개방형 응용 플랫폼 구축을 목표로 합니다. 관련하여 사회적 관심도모를 위해 AI diet 심포지엄을 개최해 왔으며, 최근 YouTube 채널을 개설하여 관련 강의들을 제공하고 있습니다. https://www.youtube.com/channel/UCdkjN9UBaRqPLqYtQIde7lQ https://www.youtube.com/watch?v=aXQBPQ65Ozs&t=13s https://www.youtube.com/watch?v=gDB57HWa9SE jiyoungkimlab.com
서울대학교 농업생명과학대학 식품바이오융합연구소의 연구인력은 2021 농림축산식품부 고부가가치식품기술개발사업 시행계획에 공고된 메디푸드 및 고령친화식품 분야의 협업과제들을 총괄할 충분한 연구역량을 갖추고 있습니다. - (협업1) 식이관리 수요 기반 대상별 맞춤형 식사관리 솔루션 및 재가식 연구 개발, (협업2) 영양 및 연하개선 고령친화식품 적용을 위한 포화증기 및 블렌딩 기반 물성 제어 기술 개발, (협업3) 고령친화식품 적용을 위한 분지 아미노산 소재화 및 영양밀도 개선 기술 개발, (협업4) 녹용 유래 기능성 지표성분 표준화 및 제품 적용 기술 개발, (협업5-6) 기능성 원료의 일반 식품 적용확대를 위한 연구1-2, (협업7) 특수의료용도식품 등 적용을 위한 식품 원료 소재 국산화 기술 개발, (협업8-9) 질환·대상별 맞춤형 기능성 소재 발굴 및 대량생산 기술 개발 1-2, (협업10) 질환·대상별 맞춤형 가공 및 제형화 기술 개발
서울대학교 식품바이오융합연구소는 "맞춤형 식이 설계 플랫폼 개발" 연구를 통해 인간과 지구가 건강할 수 있도록, 우리가 매일 먹는 농수축산물 데이터와 개인의 데이터들을 기반으로 하는 "나는 무엇을 먹어야 하는가"에 대한 답을 얻기 위한 연구와 산업의 허브가 되도록 노력하겠습니다. 함께 해 주세요. (jiyoungkim1107@snu.ac.kr)