2024 Stanford Food Summit에 참여했습니다. Stanford Food Summit은 Stanford University의 Plant-Based Diet Initiative (PBDI)가 주최하는 연례 행사로, 식품 시스템의 혁신을 통해 인간의 건강 증진과 환경적 지속 가능성을 도모하는 자리입니다. Stanford University School of Medicine과 Stanford Doerr School of Sustainability의 후원으로 열린 이 서밋은 학계, 산업계, 의료계의 연구자와 실무자들이 모여 최신 연구 결과를 공유하고, 건강하고 지속 가능한 미래를 위한 아이디어를 논의했습니다.
뉴지엄랩이 추구하는 비전과 목표를 더욱 확고히 할 수 있었는데, 이를 업계 전문가들과 직접 공유할 수 있는 중요한 기회였습니다. 특히 Christopher Gardner 교수, Andrew Mayne 셰프와의 만남, 그리고 "Food Is Medicine" 패널 토크는 NUSEUM 뉴지엄랩의 방향성을 재정립하고 심화하는 데 큰 의미가 있었습니다.
음식은 단순히 영양을 제공하는 것을 넘어서, 건강 증진과 질병 예방의 도구로서 활용될 수 있습니다. Stanford Food Summit에 참석한 이번 경험은 NUSEUM 뉴지엄랩의 비전을 재확인하고, 이를 구현하기 위한 전략적 방향성을 구체화할 수 있는 귀중한 계기였습니다. 건강과 지속 가능성을 모두 고려한 식품 선택은 점차 현대 사회에서 중요한 요소로 자리 잡고 있으며, NUSEUM 뉴지엄랩은 이러한 변화의 중심에서 핵심적인 역할을 하고자 합니다.
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