코로나시대의 면역식탁.
정밀면역식이를 위한 나와 당신, 우리의 빅데이터
김 지 영
연구교수
서울대학교 식품바이오융합연구소
E-mail : jiyoungkim1107@snu.ac.kr
우리의 면역계는 매우 복잡하고, 특정 음식이나 영양소가 아닌 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 균형 잡힌 식단, 적절한 수면 및 운동, 낮은 스트레스와 같은 건강한 생활 방식들은 서로 상호작용하며 우리의 신체가 감염 및 질병과 싸우도록 최적화하기 때문이다. 면역식탁은 우리의 면역체계를 지원하는 균형잡힌 건강식탁으로 구성될 수 있는데, 면역반응에 영향을 미칠 수 있는 영양소와 함유 식재료, 임상적 근거를 바탕에 둔 면역 증강에 영향을 주는 식재료들의 구성을 고려해 볼 수 있다. 이러한 면역식탁은 정밀건강관리(5P-Precision, Personalization, Prediction, Prevention, Participation)의 개념에 따라 개인의 특성에 맞게 달리 설계될 수 있다(정밀면역식이). 개인의 진료 및 건강검진 데이터를 비롯해, 식재료 구매 데이터, 식사 및 수분섭취, 영양제 및 복약 기록 데이터, 수면 데이터, 운동 및 활동량 데이터, 유전자 데이터, 배변 데이터, 마이크로바이옴 데이터까지 개인의 건강관련 모든 데이터들이 기록, 통합, 분석될 수 있다면, 개인의 면역위험도를 예측하고 개인에게 맞추어진 면역관련 식재료(농수축산물, 스마트팜), 식품, 식단, 영양제 등이 제안될 수 있을 것이다. 이는 개인의 참여적이고 자기주도적인 헬스케어 빅데이터의 관리가 필수로 요구된다. 또한, 이러한 개인맞춤 정밀식이를 제안하는 일은 식품(영양, 약리), 인체 생리(유전체, 후성유전체, 전사체, 단백체, 대사체, 마이크로바이옴), 환경(외부요인) 등의 복잡계를 이해하고, 각 복잡계간의 상호작용을 알며, AI 기술을 적용할 수 있는 방식으로 빅데이터화되어야 하는데, 이를 위한 정부의 정책적 지원, 다양한 연구 분야의 협력뿐만 아니라, 대학, 연구소, 병원, 기업 등으로 구성된 오픈 플랫폼 형태로 이루어질 수 있다. 부디 본 심포지엄을 통해 현재 과학으로 제안할 수 있는 면역식탁에 대해 고민해보고, 정밀면역식이, 더 나아가 일반적인 정밀식이에도 적용이 가능한 나와 당신, 우리의 헬스케어 빅데이터에 대해 생각해 볼 수 있는 시간이 만들어지기를 기대한다.